Arbeitsblatt: Vegetarismus

Vegetarische Ernährung – pflanzliche Ernährung (NM-Pyramide TT S. 382) Vegetarier und Vegetarierinnen essen ausschliesslich pflanzliche Lebensmittel und Produkte vom lebenden Tier, wie z.B. Milchprodukte, Eier und Honig. Nicht alle Vegetarier ernähren sich nach diesem Prinzip. Es gibt verschiedene Formen der vegetarischen Ernährung. Was könnten Gründe sein, sich für die vegetarische Ernährung zu entscheiden? . Vegane Ernährung Veganer/-innen ernähren sich ausschliesslich aus pflanzlichen NM und verzichten auf alle tierischen Produkte. Selbst Honig wird von vielen abgelehnt. Lacto-vegetarische Ernährung Lacto-Vegetarier/-innen essen zusätzlich zu den pflanzlichen Produkten . und . Ovo-lacto-vegetarische Ernährung Ovo-lacto-Vegetarier/-innen essen zusätzlich zu den pflanzlichen Produkten ., . und Unser Vegi Menü: Ernährungswissenschaftliche Einwände Besonders bei Kindern, bei Jugendlichen und bei schwangeren oder stillenden Frauen ist Vorsicht geboten, denn bei diesen Gruppen ist eine ausreichende Versorgung mit allen Nährstoffen von besonders grosser Bedeutung. Der Bedarf gewisser Nährstoffe wird vor allem durch die vierte Stufe der Nahrungsmittelpyramide abgedeckt. Das Vitamin B12 kommt nur in tierischen Nahrungsmittel vor. B12 ist wichtig für die Blutbildung und Zellteilung Mangel: Nervenschädigungen Blutarmut) Die meisten Eisenlieferanten sind tierische Produkte (z.B. Leber od. Rindfleisch). Beim kompletten Verzicht auf Fleisch besteht deshalb ein erhöhtes Risiko eines Eisenmangels. (Mangel: Müdigkeit, Schwäche, reduzierte Widerstandskraft) Die wichtigsten Calciumquellen sind Milch und Milchprodukte. Wichtig für Knochen- und Zahnbildung (Mangel: Gehemmtes Wachstum, Osteoporose) Vegetarische Ernährung – pflanzliche Ernährung (NM-Pyramide TT S. 382) Vegetarier und Vegetarierinnen essen ausschliesslich pflanzliche Lebensmittel und Produkte vom lebenden Tier, wie z.B. Milchprodukte, Eier und Honig. Nicht alle Vegetarier ernähren sich nach diesem Prinzip. Es gibt verschiedene Formen der vegetarischen Ernährung. Was könnten Gründe sein, sich für die vegetarische Ernährung zu entscheiden? Religiöse oder ethische Aspekte (Töten von Tieren ablehnen) . Nahrungsüberfluss und Nahrungsmangel (aus klimatischen u. wirtschaftlichen Gründen) Energie-, Wasserverbrauch bei der Erzeugung von LM (Herkunft, Anbauweise) Gesundheitliche Aspekt (Tierskandale, Übergewicht, Vogelgrippe.) Man hat es einfach nicht gerne Vegane Ernährung Veganer/-innen ernähren sich ausschliesslich aus pflanzlichen NM und verzichten auf alle tierischen Produkte. Selbst Honig wird von vielen abgelehnt. Lacto-vegetarische Ernährung Lacto-Vegetarier/-innen essen zusätzlich zu den pflanzlichen Produkten Milch. und Milchprodukte. Ovo-lacto-vegetarische Ernährung Ovo-lacto-Vegetarier/-innen essen zusätzlich zu den pflanzlichen Produkten Milch., Milchprodukte . und Eier Unser Vegi Menü: Schüler überlassen