Arbeitsblatt: Tzai Tang (Gemüsesuppe)

Tzai Tang (Gemüsesuppe) Zutaten: 4 Personen 4 MuErr Pilze 2 Frühlingszwiebeln 1/2 Knoblauchzehe 4 Tomaten 100 Staudensellerie 100 Chinakohl 1/2 Tasse Sojabohnenkeimlinge 3 EL Öl 3 EL Sojasauce 2 TL Salz 1/2 TL weisser Pfeffer etwas geraffelter Ingwer 2 TL gehackte glatte Petersilie 1l heisse Hühnerbruehe Zubereitung Die MuErr in kaltem Wasser einweichen. Die Frühlingszwiebeln fein hacken. Die Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Die Tomaten häuten, entkernen und in Würfel schneiden. Den Staudensellerie und den Chinakohl waschen und in dünne Streifen schneiden. Die Sojabohnenkeimlinge waschen und abtropfen lassen. Öl im Wok erhitzen und die Frühlingszwiebeln glasig anbraten. Die abgetropften Pilze und das Gemüse zufügen und unter ständigem Rühren bei sehr starker Hitze 23 min anbraten. Die Sojasauce, das Salz, den Pfeffer, den Ingwer und die Petersilie zufügen. Mit der Hühnerbrühe auffüllen. Das Ganze dann 23 min (nicht länger) kochen lassen. Fertig! MuErr Pilze