Arbeitsblatt: Schokolade

Liebe Schülerinnen und Schüler, sehr geehrte Frau Elias Warum zergeht Schokolade im Mund? Der Schmelzpunkt bei der Schokolade liegt bei 36C oder knapp darüber damit das fertige Produkt im Mund schmilzt. Liegt der Schmelzpunkt deutlich über dieser Temperatur, fühlt sich dies beim verzehren wachsartig an. Der Schmelzpunkt der Schokolade beeinflusst nicht nur den Geschmack, sondern ist auch verantwortlich für das Gefühl, das auftritt wenn die Schokolade im Mund zerschmilzt. Wenn der Schmelzpunkt unter 36C liegt, kann die Stabilität der Schokolade im Sommer oder in waren Gegenden nicht gewährleistet werden. Nun warum schmilzt die Schokolade in unserem Mund!? Wie ihr nun wisst liegt der Schmelzpunkt der Schokolade bei 36C. Die Temperatur in unserem Mund liegt bei 37C und manchmal auch höher. Da die Temperatur im Mund höher ist schmilzt somit die Schokolade. Ist Schokolade gut gegen Krebs? Täglich 25 Gramm dunkle Schokolade mit einem Kakaoanteil von mindestens 70 Prozent versorgen den Körper mit großen Mengen Polyphenolen. Diese heben günstige Wirkungen auf Krebs und Herz-Gefäß-Krankheiten. Die Schokolade tötet Krebszellen. Menschen die viele Kakaoprodukte essen haben 37% niedriges Risiko für Herzinfarkt oder andere Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Das Naschen von dunkler Schokolade ist aber auch deshalb gut, weil man dann weniger Appetit auf andere, ungesunde Süßigkeiten bekommt. Was hierzu noch zu sagen ist, dass die Meinungen zwischen Pflanzenheilkunder und Mediziner auseinander gehen. Es ist nicht eindeutig erwiesen worden, dass die Schokolade eindeutig Krebs heilt! Macht Schokolade glücklich? Schokolade enthält die Aminosäure Tryptophan. Der in der Schokolade enthaltene Zucker stimuliert die Umwandlung im Gehirn von Tryptophan in das Glückshormon Serotonin. Serotonin hilft dem Gehirn, Impulse von Nervenzelle zu Nervenzelle weiter zu geben, es ist also ein Botenstoff der im Gehirn durchaus „gute Laune verursachen kann. Wissenschaftler haben auch herausgefunden, dass Menschen im Winter mehr Schokolade essen und somit glücklicher sind. Zudem haben sie festgestellt, dass Menschen die keine Schokolade essen depressiv und gereizt wirken. Statistiken zeigen, dass Frauen mehr Schokolade essen als Männer. Vielleicht weil sie Glücklicher sein wollen? Warum zergeht Schokolade im Mund? Ist Schokolade gut gegen Krebs? Macht Schokolade glücklich? Fragen?