Arbeitsblatt: Wiener Rahmgulasch

Wiener Rahmgulasch 750 Teel. 1 Teel. 2 Essl. 3 Essl. Kalbsvoressen Salz Paprika Mehl Oel 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe Zitrone,abgesch. Schale 5 dl Bouillon Teel. 2 Essl. Maizena Wasser oder Rahm 1-2 dl Rahm mischen, über das Fleisch streuen im Brattopf erhitzen, Fleisch beigeben und hellbraun anbraten fein hacken, über das Fleisch streuen, mitdämpfen dazugiessen, etwa 1 Std. garschmoren mischen, unter Rühren in die leicht kochende Sauce giessen beigeben, erhitzen, nicht mehr kochen lassen Streuwürze abschmecken, anrichten Paprika vor dem Servieren darüberstreuen Varianten: Anstelle des Kalbfleischs Schweinefleisch verwenden Kalbsvoressen mit Gemüse und Pilzen bereichern