Arbeitsblatt: Schweizer Erfindungen rund um die Schokolade

Schweizer Schokolade (Lösungen) 1. Die Schweizer Schokolade ist weltberühmt. Zwei wichtige Erfindungen in Bezug auf Schokolade gehen auch auf Schweizer zurück. Welche? Die Milchschokolade und das Conchieren. 2. Wer erfand die folgenden Schokoladen/ Schokoladenverfahren? a. das Conchieren Rudolphe Lindt b. die Milchschokolade Daniel Peter c. die Haselnussschokolade Charles-Amédée Kohler d. die Toblerone Theodor Tobler 3. Was geschieht beim Conchieren? Die Schokoladenmasse wird 12 – 48 Stunden lang bei einer Temperatur von 55-90C gemischt. 4. Warum ist das Conchieren so wichtig? Es ist so wichtig, weil dadurch die Schokolade nicht mehr sandig ist, sondern cremig und auf der Zunge schmelzend. Ausserdem ist sie nicht mehr so bitter. 5. Wird jede Schokoladenart gleich lange und gleich heiss conchiert? Nein, zum Beispiel die dunkle Schokolade wird kürzer conchiert, da man nicht alle Bitterstoffe verlieren will. 6. Mit welcher Art von Milch hatte Daniel Peter jahrelang experimentiert, um die Milchschokolade zu erfinden? Milchpulver 7. Mit welcher Form von Milch gelang Daniel Peter die Milchschokolade? Kondensmilch 8. Wie hiess sein Freund, mit dem Daniel Peter die Erfindung der Milchschokolade anstrebte? Henri Nestlé 9. Die erste Milchschokolade sei jedoch nachweislich schon 1839 durch Jordan Timaeus produziert worden. Wo war das? In Dresden, Deutschland 10.Wann erfand Daniel Peter die Milchschokolade? 1875 11.Welche bekannten Schweizer Firmen wurden im 19. Jahrhundert gegründet und existieren heute noch? Cailler, Suchard, Lindt Sprüngli, Maestrani, Frey Schweizer Schokolade 1. Die Schweizer Schokolade ist weltberühmt. Zwei wichtige Erfindungen in Bezug auf Schokolade gehen auch auf Schweizer zurück. Welche? 2. Wer erfand die folgenden Schokoladen/ Schokoladenverfahren? a. das Conchieren b. die Milchschokolade c. die Haselnussschokolade d. die Toblerone 3. Was geschieht beim Conchieren? 4. Warum ist das Conchieren so wichtig? 5. Wird jede Schokoladenart gleich lange und gleich heiss conchiert? 6. Mit welcher Art von Milch hatte Daniel Peter jahrelang experimentiert, um die Milchschokolade zu erfinden? 7. Mit welcher Form von Milch gelang Daniel Peter die Milchschokolade? 8. Wie hiess sein Freund, mit dem Daniel Peter die Erfindung der Milchschokolade anstrebte? 9. Die erste Milchschokolade sei jedoch nachweislich schon 1839 durch Jordan Timaeus produziert worden. Wo war das? 10.Wann erfand Daniel Peter die Milchschokolade? 11.Welche bekannten Schweizer Firmen wurden im 19. Jahrhundert gegründet und existieren heute noch? A. Es ist so wichtig, weil dadurch die Schokolade nicht mehr sandig ist, sondern cremig und auf der Zunge schmelzend. Ausserdem ist sie nicht mehr so bitter. B. Cailler, Suchard, Lindt Sprüngli, Maestrani, Frey C. Die Schokoladenmasse wird 12 – 48 Stunden lang bei einer Temperatur von 55-90C gemischt. D. Die Milchschokolade und das Conchieren. E. Nein, zum Beispiel die dunkle Schokolade wird kürzer conchiert, da man nicht alle Bitterstoffe verlieren will. F. In Dresden, Deutschland K. Charles-Amédée Kohler G. Henri Nestlé L. Kondensmilch H. Rudolphe Lindt M. Milchpulver I. Daniel Peter N. 1875 J. Theodor Tobler