Arbeitsblatt: rezept

Chicken Pie 1 Springform von 24 cm Durchmesser Teig: 300g Mehl 1 TL Salz 1 TL schwarzer Pfeffer aus der Mühle TL Zimtpulver 120g Salzbutter, kalt 4-5 EL Wasser Füllung: 100g getrocknete Pflaumen ohne Stein 1 TL Zitronat, fein gehackt 3 EL Weissweinessig 500g Pouletgeschnetzeltes 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 EL Thymian, getrocknet 100g Specktranchen 1 dl Bouillon Zubereitung: Mehl, Gewürze und Salz in eine Schüssel geben Kalte Butter dazugeben und alles zu einer bröseligen Masse reiben Wasser beigeben und alles zu einem Teig verkneten Ein Drittel des Teiges für den Deckel lassen, den Rest auf wenig Mehl ca. 32 cm Durchmesser auswallen Die Form buttern und mit dem Teig so auslegen, dass die Ränder überlappen Den kleineren Teigstück für den Deckel auf 27 cm auswallen und in der Mitte ein Loch ausstechen, damit der Dampf entweichen kann Die ausgelegte Form mit dem Teig und den Deckel kalt stellen Zwiebel hacken, getrocknete Pflaumen in kleine Stücke schneiden, Speckranchen in Würfel schneiden, Zitronat fein hacken, Knoblauch pressen 2 EL Butter erhitzen und das Pouletfleisch portionenweise beigeben und goldgelb anbraten, herausnehmen, in eine Schüssel geben gehackte Zwiebeln und Speck zusammen anbraten Knoblauch, Pflaumen, Speck, Zitronat und Thymian dazugeben Mit Bouillon ablöschen und umrühren Mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen und abkühlen lassen Gebratenes Pouletfleisch dazugeben Ofen auf 180 vorheizen Die Form mit der Fleischfüllung füllen und den Teigrand nach ihnen schlagen, den übermässigen Teig abschneiden und daraus Verzierungen ausschneiden Den Pie mit dem Teigdeckel belegen und mit Eigelb bestreichen Backen: ca. 50 Min. goldgelb backen. Warm und in der Form servieren