Arbeitsblatt: Mise en place - Die Strategie gegen das Chaos

Mise en place – die Strategie gegen das Chaos So oder so? Das „Mise en place: „mise ist das participe passé vom französischen Verb metter und heisst auf Deutsch: stellen, legen, setzen. Jeder Koch, jede Köchin in einer Kochsendung macht uns vor, was ein sorgfältiges Mise en place ist. Schritt für Schritt Vorbereiten sich selber bereit machen Rezept durchlesen Mengen genau berechnen idealen Arbeitsplatz wählen Zutaten abwägen und für die Verarbeitung vorbereiten Arbeitsgeräte, Backformen, bereitstellen Durchführen Rezept in der richtigen Reihenfolge zubereiten Ofen vorheizen, div. kleine Arbeiten Abschliessen aufräumen Arbeitsgeräte reinigen und versorgen Arbeitsplatz aufräumen, Abfall richtig entsorgen Resultat überprüfen, abschmecken, bereit zum Essen! Thematik